報告題目：食品蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能性質(zhì)

報告人：操義平 教授（上海交通大學）

報告時間：2025年5月24日（星期六）上午10:00

報告地點：食品學院學術報告廳（實驗樓1C220）

歡迎廣大師生踴躍參加！

科技處 食品科學與工程學院

（生物與醫(yī)藥學院）

2025年5月22日

食品蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能性質(zhì)

報告人簡介：

操義平，上海交通大學食品科學與工程系長聘教軌副教授、博士生導師，國家海外優(yōu)青。本碩畢業(yè)于湖北工業(yè)大學食品專業(yè)，博士畢業(yè)于瑞士蘇黎世聯(lián)邦理工學院（ETH Zurich），后于美國麻省理工學院（MIT）完成博士后（Postdoc Fellow & Associate）研究工作。主持國家自然科學基金面上項目、國家重點研發(fā)計劃課題等國家級科研項目4項以及瑞士國家科學基金1項。在Nature Food、PNAS、JACS、PRL等期刊發(fā)表論文30余篇，其中4篇入選ESI高被引論文，總引用2000余次。申請國家發(fā)明專利3項，參與制定標準2項。榮獲ETH Medal、SNSF Mobility Fellow、上海交通大學青年教師教學競賽一等獎等獎勵。